No dia 1 de Fevereiro, Portugal acordou com bloqueios de estradas liderados pelos Agricultores Portugueses, que protestam contra a recente decisão da Ministra da Agricultura, Maria do Céu Antunes, de cortar 35% nos apoios à agricultura biológica. Este movimento, apartidário e desvinculado de confederações e associações que os representam de forma deficiente, trouxe milhares de agricultores às ruas, revelando uma crescente frustração em relação à falta de apoio político para uma das atividades mais nobres e cruciais para a sociedade.

A agricultura desempenha um papel vital no abastecimento das comunidades e na oferta de matérias-primas essenciais, no entanto, tem sido progressivamente negligenciada pela classe política. Os Agricultores Portugueses, que cumpriram com as suas obrigações contratuais com o Estado, viram-se agora confrontados com uma realidade desanimadora: após investirem em conformidade com os acordos estabelecidos, a Ministra decidiu unilateralmente reduzir os apoios previamente acordados.

Os custos de produção já ultrapassam os preços pagos pelos consumidores, tornando os apoios cruciais para estabilizar os valores finais dos produtos. Um quilo de batatas, “custaria duas vezes mais no supermercado” caso fossem cortados os apoios aos produtores. A pergunta que paira é: os Portugueses conseguem suportar mais aumentos nos produtos essenciais?

A desvalorização da agricultura não afeta apenas os agricultores, mas também ameaça a segurança alimentar e a sustentabilidade ambiental, pois sem apoios, os campos ficam ao abandono.

O Movimento Cívico dos Agricultores de Portugal destaca-se como um grito coletivo de descontentamento, pedindo uma revisão urgente das políticas agrícolas. É imperativo que a sociedade e a classe política reconheçam a importância da agricultura e garantam um apoio adequado, promovendo não apenas a estabilidade económica dos agricultores, mas também a segurança alimentar e o equilíbrio ambiental.

São cada vez mais conhecidos os beneficios dos frutos secos para a saúde, e a sua procura tem aumentado nos anos mais recentes.

Partilho um episódio "do Prado ao Prato", onde se fala do crescimento da produção em Portugal com a utilização de tecnologia para melhorar a eficiência.

Incêndios florestais, inundações, secas, ondas de calor e outras catástrofes naturais têm assolado as populações um pouco por todo o mundo. A ciência é inequívoca; um aumento global de 1,5°C acima da média pré-industrial e a perda contínua de risco de biodiversidade podem causar danos catastróficos à saúde que serão impossíveis de reverter.

O que podemos mudar para evitar o rumo que estamos a tomar?

Que mais evidências é que as pessoas que estão no poder precisam para agirem?

Uma busca desenfreada pelo sucesso, pelo desenvolvimento e uma economia obstinada têm contribuído para continuarmos a ignorar os avisos que temos recebido nas últimas décadas da ciência climática.

O mais recente relatório apresentado pelo IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change) mostra que os eventos extremos e o aquecimento estão a decorrer mais rapidamente do que se previa. É provável que o aquecimento global atinja +1,5°C entre 2030 e 2052, caso continue a aumentar ao ritmo atual. A ONU alerta que os compromissos assumidos pelos Estados signatários do acordo de Paris estão a conduzir o mundo a um aquecimento global “catastrófico” de +2,7°C até ao fim do século, longe do objetivo de 1,5°C.

Prevê-se que os riscos para a saúde, meios de subsistência, segurança alimentar, abastecimento de água, segurança humana aumentem com o aquecimento global de 1,5°C, ou que os impactos sobre a biodiversidade e ecossistemas, incluindo perda e extinção de espécies, sejam incalculáveis se ultrapassarmos a meta dos 1,5°C.

Outra das conclusões é a importância que tem o metano no aquecimento. Metano esse em que uma das principais fontes é a produção de gado para consumo humano. Tudo terá de mudar, e com certeza o que colocamos no prato é fundamental para travar a crise.

O que é realmente importante?

A pandemia Covid-19 desafiou-nos a encontramos soluções rápidas e sem precedentes para salvar vidas. A crise climática precisa desse investimento e de todos os esforços para travarmos a degradação acelerada do planeta.

Um pouco por todo o mundo há cada vez mais iniciativas que visam sensibilizar os grandes decisores e todos nós para o grande desafio das nossas vidas, travar o aumento do aquecimento global.

Dia 22 de Setembro celebra-se o dia Europeu sem carros. Esta iniciativa tem como objetivo sensibilizar para a redução do tráfego rodoviário dentro das cidades, de forma a promover a qualidade de vida e garantir a sustentabilidade dos recursos naturais.

Dia 24 de Setembro, o Fridays for Future dará mais um passo rumo ao encontro com a sociedade civil. Convocam todas as pessoas a irem para as ruas para um grande ato cívico para pedir ações mais efetivas contra a crise climática. Estas marchas são transversais e realizar-se-ão em todos os países. Aqui pode consular todas as cidades aderentes.

Lista de cidades Portuguesas:

Referências:

1. IPCC, Intergovernmental Panel on Climate Change. Disponível aqui.
2. Fridays For Future. Disponível aqui.
3. Earth Overshoot day. Disponível aqui.

A Dieta Mediterrânica e a roda dos alimentos Portuguesa promovem o consumo de pelo menos duas porções de leguminosas por semana. Estes alimentos são muito completos do ponto de vista nutricional, fornecendo uma quantidade importante de proteína de origem vegetal.

O grão-de-bico em particular tem um grande valor mineral, principalmente ferro, magnésio, potássio, zinco, cobre e manganésio.

 

Em Portugal a produção de grão-de-bico tem vindo a aumentar. Depois de em 2014 se terem produzido 531 toneladas, em 2018 atingiu-se as 2.000, e a área dedicada à cultura aumentou de 920 hectares para 2.594 no mesmo período.

Mesmo com este aumento de produção, ainda somos claramente deficitários, tendo um  grau de auto-aprovisionamento de apenas 7,4%. Em 2019 as importações nacionais de grão ascenderam a 41.572 toneladas, enquanto as exportações nacionais totalizaram 2.191 toneladas (segundo dados do GPP)

Para se garantir elevados rendimentos é fundamental efetuar uma boa preparação do solo, usar doses recomendadas de semente de boa qualidade. As sementes precisam de água no solo para a germinação. Um solo bem preparado permite o melhor contacto da semente com as partículas de terra, o que facilita a germinação.

A época de sementeira é igualmente um fator importante; pode determinar o tipo de condições com que a cultura se irá confrontar ao longo dos diferentes estádios fenológicos.

Ao contrário de outras leguminosas, o grão-de-bico é tradicionalmente semeado na primavera.

No entanto, a sementeira efetuada na primavera, não permite maximizar nem a produção, nem o benefício em termos de fixação de azoto pela cultura (Silim e Saxena, 1997), isto porque nas primaveras pouco húmidas, as plantas nodulam mal, crescem pouco, produzem quase nada e esgotam o solo em vez de deixarem algum benefício em termos de fertilidade.

As condições atmosféricas são de extrema importância, por exemplo primaveras húmidas e quentes, surge com frequência a raiva que é uma doença causada pelo fungo Ascochyta rabiei Pass., que pode provocar elevadas perdas de produção em variedades sensíveis.

Sementeiras antecipadas no outono/inverno podem garantir produções mais elevadas, mas tem a desvantagem pelo desenvolvimento de fungos e infestantes.

Perante diferentes desafios, e mesmo sabendo que não controlamos todas as variáveis, o produtor tem de tomar decisões.

Variedade da semente?

Quantidade por hectare?

Época da sementeira?

Uma boa preparação do solo é extremamente importante, sendo que o grão prefere solos bem drenados e de textura fina. Pelo estudos efetuados, o Iniav de Elvas recomenda 120/150 Kg de semente por hectare.

Em sementeiras de primavera, a colheita realiza-se durante os meses de Julho/Agosto, com uma ceifeira de cereais adaptada. Para evitar o máximo de perdas de semente, a altura de corte deve ser o mais baixa possível.

O cultivo e a produção de grão são também importantes para o objetivo de uma agricultura sustentável, onde a melhoria da fertilidade e da estrutura do solo são essenciais, bem como a redução da adubação de origem química.

Algumas notícias das últimas 4 semanas:

Incêndios devastam costas da Turquia;

Incêndio de grandes dimensões nos arredores de Atenas;

Cheias já causaram 183 mortes, só na Alemanha 156;

Temporal. Seis mortos é o balanço provisório nas cheias na Bélgica;

Uma onda de calor histórica está a afetar grande parte do noroeste do Pacífico nos Estados Unidos, tornando a seca ainda pior.

@euronews

Apesar dos esforços e de uma maior consciência dos impactos das nossas ações no planeta e em tudo o que acontece em consequência disso, é claramente insuficiente para evitar o que está a acontecer.

O que podemos mudar?

Iremos a tempo de inverter esta tendência?

Há 100 empresas que acham que não, só elas contribuem com 71% de todas as emissões de CO2 para a atmosfera.

Curioso a sua geografia e core business.

@SasjaBeslik

Desde cedo que ambicionava ser desportista profissional, a bola era a minha melhor amiga. Conseguia fintar todos os vícios que me pudessem desviar do caminho que havia traçado.

Para mim ser saudável estava diretamente ligado ao desporto. Quando fecho os olhos e tento lembrar-me desses tempos, surge-me, a imagem de um jovem energético e cheio de sonhos, também surge a imagem das lágrimas a escorrerem-me pelo rosto quando descobri que tinha colite ulcerosa (doença inflamatória do intestino). Pode ter sido o início do fim do sonho, mas não poderia ser o de continuar na busca de ser saudável.

Anos mais tarde os sintomas agravaram-se e não aguentava mais aquele sofrimento.

Foram momentos em que me voltei mais para o meu interior!

O que seria mais importante para mim?

Haveria alguma coisa que pudesse fazer para inverter a situação?

Foram vários os caminhos explorados, aquele que teve maior impacto na minha vida, foi ter frequentado o curso Fazer da Cozinha a sua Farmácia, adquiri imenso conhecimento sobre os alimentos, seus benefícios para a saúde e sobretudo reforcei o meu mind-set sobre o que é “ser saudável”.

Um dos propósitos do blog é partilhar receitas saudáveis e os benefícios dos alimentos para a nossa saúde. Em baixo deixo uma das minhas receitas preferidas, hambúguers de grão, são deliciosas e bastante nutritivas!

Ingredientes:

2 chávenas de grão de bico cozido e escorrido

1 talo grande de alho-francês

1 cenoura

1 batata-doce cozida

1 ramo de salsa

1 colher de sopa de molho de soja ou sal q.b.

1 a 2 colheres café de cominhos

1 colher café de açafrão-das-índias

1 colher café de manjericão em pó

4 colheres sopa de pão ralado

azeite q.b.

Preparação:

• Escorra o grão;
• Corte o alho-francês em juliana e rale a cenoura; esmague a batata-­doce com um garfo e pique finamente a salsa;
• Aqueça uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e saltei o alho­-francês e a cenoura por cerca de 5 minutos. Junte o grão, a batata e a salsa. Tempere com o molho de soja, os cominhos, o açafrão, e o manjericão. Deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo;
• Triture grosseiramente com a varinha mágica, apenas por alguns segundos, para obter uma massa granulosa. Misture o pão ralado e envolva bem;
• Retire colheradas de massa e molde na forma que desejar. Unte-as ligeiramente com azeite e e transfira-as para um tabuleiro forrado com papel vegetal:
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até dourarem.

Informações complementares:

• O consumo de leguminosas poderá diminuir o risco de cancro colorretal e são uma fonte de proteína, fibra e ferro. De forma a melhor absorvermos os seus nutrientes deverão ser demolhados;
• O açafrão-das-índias poderá ter efeitos anti-inflamatórios e anti-cancerígenos. Quando consumido com pimenta-preta é mais facilmente absorvido;
• As cebolas são uma das melhores fontes de polifenóis, sendo particularmente ricas em quercetina, fitoquímico com propriedades anti-inflamatórias, anti-proliferativas e antioxidantes. Além das propriedades anti-cancerígenas, as cebolas são também úteis na prevenção de doenças cardiovasculares. As cebolas roxas são as mais ricas em polifenóis, seguidas das amarelas e das brancas. De forma a manter a máxima concentração destes fitoquímicos deve-se descascar retirando o mínimo possível da casca. Descascar demasiado a cebola roxa pode significar a perda de 20% de quercetina e 75% de antocianidinas;
• A batata-doce, ao contrário da batata comum, é muito rica em beta-caroteno, luteína e antocianidinas, fotoquímicos com propriedades anti-cancerígenas. Quanto mais cor-de-laranja for a batata, mais rica será em carotenoides. Cerca de 80% da proteína da batata-doce funciona como um inibidor de protéase com um potencial anti-cancerígeno. Comparado com outras forma de cozinhar, cozer as batatas-doces em água retém mais do seu potencial antioxidante. Além disso, a batata-doce cozida tem cerca de metade do índice glicémico daquelas que são assadas.

O becoming farmer nasceu há 1 ano, foi o meu amor pela natureza e a vontade em partilhar as aprendizagens, desafios e descobertas no caminho que estou a fazer na agricultura que têm dado alma a este blog.

Agradeço a todos os leitores e colegas bloggers a simpatia e a atenção que têm para com este bebé... OBRIGAGO!

@Markus Spiske 

O seitan é um dos substitutos da carne e peixe mais utilizados pelos vegetarianos e macrobióticos. No que se refere ao valor nutritivo, para além de ser rico em proteínas, possui um teor baixo em gorduras (sem gorduras saturadas nem colesterol). Possui ainda algumas vitaminas e minerais.

Foi elaborado pela primeira vez há séculos pelos monges budistas da China, o seitan chegou ao Ocidente e rapidamente passou a ser considerado como um alimento básico das dietas vegetarianas.

Partilho uma receita nutritiva à base de seitan e legumes.

Ingredientes:

• 200gr de Seitan
• 500gr abóbora
• 200gr espinafres (ou outra verdura)
• 10 folhas de manjericão (ou outra erva aromática)
• Folhas de aipo
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 40 cl Azeite
• 1/2 pimento vermelho
• Molho de soja q.b.
• Sumo de 1 limão
• Gengibre em pó q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Cortar cebola e o alho às rodelas. Deixar reservar durante 10 minutos;
2. Cortar seitan aos cubos;
3. Cortar abóbora aos cubos;
4. A cebola e o alho vão a refogar em azeite, em lume brando, até a cebola ficar translúcida;
5. De seguida juntar a abóbora e o pimento cortado em tiras. Temperar com sal.
6. Passados 5 min de estar a ferver colocar o seitan, os espinafres, aipo, temperar com sumo de 1 limão e o molho de soja. Mexer.
7. Quando os espinafres estiverem cozidos colocar as folhas de manjericão e temperar com gengibre em pó. Mexer.
8. Confirmar que a abóbora está cozida.
9. Provar para confirmar que os temperos estão a gosto e está pronto a servir.

Informações complementares:

• As abóboras são um dos alimentos mais ricos em carotenóides, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina. Alguns polissacáridos deste alimento tem propriedades anti-inflamatórias. Além disso, é uma boa fonte de vitamina C, fibra, vitamina B6, manganésio e cobre;
• O aipo é muito rico em fitoquímicos com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, tais como a epigenina, também conhecida pelas suas propriedades antiangiogénicas. Além disso, é uma fonte excelente de vitamina K e boa fonte de folato, potássio e fibra. Ao ser cozinhado a vapor, o aipo conserva a maior parte dos seus fitoquímicos e nutrientes;
• Ao deixarmos repousar o alho 10 minutos depois de cortar ou esmagar, são libertadas enzimas que permitem a formação de alicina, substância com propriedades anticancerígenas. Consumir alho poderá diminuir o risco de cancro do estômago, colorretal e ovário;
• As cebolas são uma das melhores fontes de polifenóis, sendo particularmente ricas em quercetina, fitoquímico com propriedades anti-inflamatórias, antiproliferativas e antioxidantes. Além das propriedades anticancerígenas, as cebolas são também úteis na prevenção de doenças cardiovasculares. As cebolas roxas são as mais ricas em polifenóis, seguidas das amarelas e das brancas. De forma a manter a máxima concentração destes fitoquímicos deve-se descascar retirando o mínimo possível da casca. Descascar demasiado a cebola roxa pode significar a perda de 20% de quercetina e 75% de antocianidinas;
• O espinafre é um vegetal verde-escuro rico em vitaminas A, C e E, e compostos fenólicos, como luteína, zeaxantina e canferol, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce da pele e evitam o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, o espinafre possui também minerais como potássio e cálcio, necessários para a regulação da pressão arterial, e ferro, um mineral essencial para ajudar no tratamento e na prevenção da anemia;
• Os pimentos têm mais de 30 carotenoides, incluindo betacaroteno e zaexantina, ambos com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além disso, são uma excelente fonte de vitamina C e boa fonte de vitamina E.

Cada vez com maior frequência, nos últimos anos temos assistido a alertas que o caminho que a humanidade está a seguir é extremamente perigoso e não terá retorno. Em 2019 a Academia Europeia das Ciências apresentou um relatório que mostrava claramente que as nossas vidas estão em risco perante as alterações climáticas:

• As alterações climáticas são uma das maiores ameaças à saúde;
• A temperatura à superfície da terra continua a aumentar, prevê-se um aumento de mais 6ºC até ao final deste século;
• Nos impactos diretos, os cientistas apontavam para quebras na produção de alimentos na casa dos 5-25% na região mediterrânica nas próximas décadas, com consequências na segurança alimentar, ou a propagação de doenças como a dengue ou a malária;
• Além destes impactos, também surgem os indiretos que afetam a saúde mental das populações devido ao stress relacionado com perda de colheitas ou de casas devido às secas, fogos ou à subida do nível do mar.

@ScottDuncan

O esforço e alertas feitos nos últimos 2 anos têm sido suficientes para invertermos o cenário negro apresentado anteriormente?

As notícias que chegam do continente Americano nos últimos dias dão-nos a resposta:

• O Canadá quebrou seu recorde de temperatura pelo terceiro dia consecutivo - 49,6°C em Lytton, na Colúmbia Britânica, província que fica na costa oeste do país;
• O noroeste dos Estados Unidos também registou temperatura recordes - e uma série de fatalidades;
• A polícia de Vancouver respondeu a mais de 130 mortes súbitas desde sexta-feira (25/06);
• O calor na região ocidental do Canadá e dos EUA foi causado por uma cúpula de ar quente de alta pressão estática que se estende da Califórnia aos territórios árticos;
• …

Que legado queremos deixar?

Como queremos ser recordados?

Imagine-se daqui a 10, 20, 30 ou 40 anos...

Quando penso a fundo nestas questões, sinto que posso alterar mais, ser mais ativo, mais interventivo, aproveitar as ferramentas que tenho para mobilizar, ajudar, modificar, fazer mais e mais.

Arrisco-me a dizer que este sentimento é comum a todos os que conseguem ver mais do que o curto prazo, o lucro e a economia.  

Os recordes de calor são geralmente quebrados por casas decimais, como um décimo de grau. E não em Junho...

Estamos a destabilizar o planeta. Entretanto, os nossos líderes continuam a destruir as condições de vida presentes e futuras.

Desde que me lembro de ser gente que sonhava ser pai e fui logo abençoado em dose dupla há 9 anos atrás. Os filhotes estão agora a frequentar o 3º ano e como estamos em Junho, o mês do Meio Ambiente, esta temática tem sido bastante explorada nas aulas.

Ontem levaram uma pequena ficha para fazerem em casa e entre identificação dos oceanos, planetas, ecopontos, houve duas questões que me chamaram a atenção.

Quais são os 5 Rs da sustentabilidade?

Gostaria de saber como podes alterar o teu comportamento para termos um planeta mais sustentável?

Vivemos numa sociedade com muitos estímulos para o consumo, para o descartável. Mas estas questões fizeram-me refletir em como seria diferente se todos aplicássemos mais os princípios dos 5 Rs e tivéssemos este compromisso com o meio ambiente.

Depois de uma rápida pesquisa na internet, o meu filho escreveu os 5 Rs:

• Reduzir o consumo;
• Repensar a forma como consumimos;
• Recusar produtos e/ou empresa que não seguem leis sustentáveis;
• Reutilizar materiais;
• Reciclar corretamente o lixo.

Foi um excelente exercício para mim como pai e para os meus filhos, e no final escreveu, “vou reutilizar mais os meus materiais, fazer menos lixo e limpar as praias”!